Masseria Casamassima

IL NOSTRO OLIO

100% italiano, è costituito da un blend di alcune cultivar presenti nei nostri 55 ettari come Cima di Melfi, Picholine, Ogliarola Salentina, Coratina, Leccino e Frantoio. Le nostre piante vengono personalmente curate dal proprietario, Francesco Turco, ogni giorno e in base alle caratteristiche della maturazione delle olive osserva l`invaiatura delle stesse in campo e decide la raccolta definendo il risultato di alta qualitá, che raggiunge ogni anno, con osservazioni e analisi specifiche delle diverse cultivar. Olio di Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Con questo prodotto crediamo di raggiungere i differenti palati dei nostri clienti.

NO. 12 BOTTLES OF 0.50 l.

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (COLD EXTRACTION)

Superior category olive oil produced directly from olives and by mechanical means exclusively. Store in a dry place away from heat sources.

NO° 6 BOTTLES OF 0.75 l.

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (COLD EXTRACTION)

Superior category olive oil produced directly from olives and by mechanical means exclusively. Store in a dry place away from heat sources.

NO. 6 CANS OF 1 l.

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (COLD EXTRACTION)

Superior category olive oil produced directly from olives and by mechanical means exclusively. Store in a dry place away from heat sources.

NO 4 CANS OF 3 l.

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (COLD EXTRACTION)

Superior category olive oil produced directly from olives and by mechanical means exclusively. Store in a dry place away from heat sources.

NO 2 CANS OF 5 L

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (COLD EXTRACTION)

Superior category olive oil produced directly from olives and by mechanical means exclusively. Store in a dry place away from heat sources.

Masseria Casamassima

LA NOSTRA PASTA

Orecchiette, Strozzapreti e Foglie D’Ulivo - GRANO SENATORE CAPPELLI

Di recente, abbiamo arricchito la nostra produzione con la semina di un campo di grano del tipo Senatore Cappelli, conoscete la sua storia?  Cominciamo col citare Nazareno Strampelli che e´stato un agronomogenetista e politico italiano. Il senatore del Regno Raffaele Cappelli appassionato di agronomia, mise a disposizione di Strampelli le sue tenute agricole in provincia di Foggia. Qui, a partire dal 1907 Strampelli selezionò e incrociò grani duri autoctoni del Sud Italia e delle isole e provenienti da altri Paesi del Mediterraneo ottenendo, nel 1915, a partire dalla varietà tunisina "Jeanh Rhetifah", proprio il grano "senatore Cappelli",( gli volle dedicare la varietà ottenuta dagli incroci) il quale ebbe un periodo di grande successo nel 1920 e venne diffusamente utilizzato sino al 1975.
Dalla produzione del nostro grano abbiamo prodotto la semola e fatto produrre tre tipi di trafile di pasta: Foglie D’Ulivo - Orecchiette - Strozzapreti

Fiore all’occhiello della gastronomia di Masseria Casamassima.